「牛乳ようかん」ってナニ？

山北のWoodVoice（木彫工房）を訪問して商品化の打ち合わせをしてきました。（後日、ご報告します）その帰り道、山北ではだれでも知っている「牛乳ようかん」なるものを食しに、丘の上にある（国道２４６から見えます）山小屋風の喫茶店カフェ・リーフスを訪れました。

「牛乳ようかん」は山北地域では家庭で作るもの、お祝いごとや人寄せなどがあるときに作るそうです。原料はもちろん牛乳で寒天で固めたものですが、味はわれわれがイメージする甘い羊羹とは違い、あっさりしています。甘いクリームとジャムを添えているので、ちょうどいい味加減です。是非、ご賞味ください。

一緒に注文した「こっぺぱん」これまた素朴な味で美味しかったですね。（上）